Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Картофель жареный по-гречески
Ингридиенты:
Картофель
Оливковое масло
Соль, орегано
Способ приготовления:
Чистим картофель и нарезаем его широкой соломкой, промываем водой, чтобы смыть крахмал и промокаем бумажным полотенцем или оставляем на полотенце, чтобы картофель высох. Наливаем в сковороду большое количество оливкового масла и нагреваем. Масло должно раскалиться. Как только увидим дымок, кладем в масло картофель и оставляем жариться на сильном огне. Масло должно на 2/3 покрывать картофель. До образования корочки перемешивать не нужно, иначе его можно повредить. Как только снизу картофель поджарится до золотистой корочки, аккуратно переворачиваем и далее обжариваем со всех сторон. Перед подачей на стол солим и посыпаем сухим орегано.
Примечание: Выбираем для жарки оливковое масло категории Extra Virgin, поскольку в отличие от других растительных масел, теряющих многие свои витамины уже при нагреве до 30 градусов, оно выдерживает температуры до 200 градусов, сохраняя свои полезные свойства. Кроме того, оливковое масло Extra Virgin можно использовать для повторной жарки, тогда как с другими маслами это малодопустимо ввиду высокой концентрации канцерогенных веществ.
Назад в раздел