Оливки и оливковое масло-основные ингредиенты здоровья

Оливки в оливковом масле - классика вкуса. Ни для кого не является секретом, что засоленные оливки лучше всего хранятся в оливковом масле. Действительно, оливковое масло играет роль изолятора (антиоксиданта): оливковое масло обычно используется для хранения оливок с целью избежать образования характерной пленки, которая обычно образуется в рассоле с засоленными оливками, а также для придачи им дополнительного вкуса, аромата и красивого вида. Благодаря добавлению оливкового масла вкус оливок становится более мягким: смягчаются вкусовые характеристики, приобретенные ими в результате засола в рассоле, традиционно состоящем из морской соли и винного уксуса. Оливки в масле можно сразу подать к столу, они являются самостоятельной закуской. Оливки в масле станут лучшей закуской к виноградной водке, вину и даже пиву. Также маслины в масле идеально сочетаются с блюдами из бобовых, горячими овощными и рыбными блюдами, салатами, традиционными питами и другими блюдами.

При этом масло, которое используется для сохранения оливок, должно обязательно быть высшего качества и низкой кислотности.

Сочетание оливок и оливкового масла несет в себе двойную пользу, так как объединяет все полезные свойства этих двух незаменимых для здоровья продуктов. Кроме того, оливки в оливковом масле - классический вариант сервировки оливок.